生活日报6月5日讯　5日上午,济南市食品药品监督管理局举行“食品安全工作情况通报会”。即日起,《济南市鲜奶吧食品安全监督管理暂行规定》正式出台,省城300多家鲜奶吧有了“紧箍咒”。而根据近期济南市食药监局对生猪、牛、羊肉的专项监督抽检、“瘦肉精”三项检测结果显示,省城大中型餐馆原料生肉质量的合格率反而不如小餐馆高。

鲜奶吧属餐饮行业

近年来,“鲜奶吧”在省城街头悄然兴起,“无添加剂”、“现酿现卖”、“巴氏消毒”等成为鲜奶吧的主要卖点。目前,省城鲜奶吧数量已经超过300家。6月4日,根据相关法律法规,济南市食安办出台《济南市鲜奶吧食品安全监督管理暂行规定》。

《规定》将鲜奶吧经营定义为餐饮行列,不适用乳品生产、流通企业。《规定》要求,鲜奶吧经营者除了取得餐饮服务许可证和工商营业执照外,从业人员应当取得健康证明,原料乳应当从获得《生鲜乳收购许可证》的鲜奶收购站采购,运输车辆应当取得畜牧兽医部门核发的生鲜乳准运证明及生鲜乳交接单。此外,鲜奶吧要设置专门的留样冰箱,对购进的原料乳及其制品批批留样,使用的各类饮用具、容器、工具、设备应符合国家食品安全相关规定并做到彻底清洗、消毒、保洁。

《规定》要求,鲜奶吧经营者应在本规定下发之日起15个工作日内向所在县(市)区食品药品监管部门提出许可申请。凡在规定时间内未提出申请或者经审查不合格进行营业的,将面临查处,涉嫌犯罪的则移送公安机关处理。

大酒店合格率最低

“我们也没想到,在生肉专项监督抽检中,小型餐馆和小餐饮原料生肉质量的合格率要高于大、中型餐馆。”会上,济南市食药监局局长孙法星说,大中型餐馆的食品安全没有在行业中起到领军作用,这将成为食药部门近期监管的重点。

4月20日,济南开展了生猪、牛、羊肉专项监督抽检,主要检测生肉(生猪肉、生牛肉、生羊肉)“瘦肉精”三项(沙丁胺醇、盐酸克伦特罗、莱克多巴胺),共抽检709批次,合格668批次,总体合格率94.22%。抽样区域随机选定,生牛羊肉合格率较低。据推测,牛羊肉未实行定点屠宰,且近两年价格较高,有商户使用含有盐酸克伦特罗的饲料喂养牛羊。

从地域来看,四县(市)合格率均高于市内六个区和济南高新区,餐饮环节中,集体食堂、集体用餐配送单位合格率最高,小型餐馆和小餐饮合格率高于大、中型餐馆,大型餐馆的合格率最低。

冒牌生产胶囊被罚款

5月6日,济南市食品药品稽查支队对一家保健食品生产企业因未经许可生产保健食品开出了四十余万元的罚单,这也是近年来对保健食品生产企业开出的最大罚单。据了解,在对济南某生物技术有限公司生产的某某牌硫酸软骨素胶囊调查时,济南市食药稽查支队发现,该公司套用已取得的《国产保健食品批准证书》和《食品卫生许可证》,生产另外品牌的产品。该行为构成了“未经许可从事食品生产”的事实。依据《食品安全法》第八十四条,该公司被没收违法所得,并处货值金额5倍罚款,共计人民币410688元。